生日蛋糕

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1.分离蛋白和蛋黄待用

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2.蛋黄加去30克的糖打发

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3.蛋黄打发到蓬松发白，依次加入色拉油和牛奶继续搅打均匀

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4.筛入面粉拌匀

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5.蛋白加糖打发到硬性泡发

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6.混合蛋黄糊倒入模具烤箱预热170度，烤50分钟

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7.烤好后倒扣放凉

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8.卡士达酱的做法：香草豆荚用刀划开，把里面的子刮过来

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9.500克的鲜牛奶倒在一个稍大的锅里加热，放入香草子，空荚也放进去。小沸腾后离火放凉

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10.牛奶放凉后取出豆荚

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11.蛋黄加糖打到发白，筛入50克的粉拌匀。

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12.蛋黄糊倒入放凉了的牛奶里拌匀开小火煎

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13.期间要不停的用打蛋器搅拌，以免糊底，模糊成浓稠状，拿起打蛋器蛋糊两秒内滴落就好了。

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14.封上保鲜膜放凉

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15.戚风蛋糕体分割成3片

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16.每片都用朗姆酒水打湿

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17.抹上一层卡士达酱，撒上一层草莓碎粒。

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18.如此两层

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19.用打发好的奶油抹平表面

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20.最后进行表面装饰就好了