老鸭炖臻蘑粉

点击查看大图

1.原料：老鸭半只配料：泡发好的臻蘑 泡好的土豆粉

点击查看大图

2.电磁炉中放入清水，加上陈皮后，将鸭子剁成小块，倒入锅中过水焯目的去腥

点击查看大图

3.水开后捞出鸭块，用温水再清洗一次，倒入葡萄酒腌制一个小时

点击查看大图

4.备好调料

点击查看大图

5.炒勺至于火上，倒入底油烧热，添入大料、桂皮、葱、姜、蒜和鸭块郫县豆酱进行翻炒

点击查看大图

6.鸭肉炒至变色出香味时，倒入蘑菇继续翻炒，加入十三香和腌制鸭剩下的葡萄酒、炒至5分钟后添加750毫升水炖约15分钟

点击查看大图

7.中火炖至鸭肉熟烂时

点击查看大图

8.倒入粉条，放入精盐、酱油，开过后待煮熟粉条

点击查看大图

9.味道鲜浓的鸭炖臻蘑粉条即成。