梅菜扣肉

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1.条肉半斤洗净，冷水入锅，加入料酒，八角一个，姜片，葱结一把

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2.梅干菜洗净泡发，咸的话时间长点，不咸的话洗净即可

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3.准备蜂蜜，老抽

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4.等水烧开，约6-8分钟，视肉的厚薄，关火焖10分钟。取出涂抹老抽，蜂蜜，晾干

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5.梅菜挤去水分，姜片和蒜片

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6.平底锅加油略热爆香蒜姜片

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7.放入梅菜炒，加入生抽，老抽豆腐乳和蚝油继续翻炒1,2分钟

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8.锅内热油，把晾凉的五花肉表皮朝下炸一下，要盖上锅盖，因为油会不断溅出来

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9.等到锅内炸声渐小，关火，取出肉块，表皮朝下放置于冷水中

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10.冷水一浸，表皮热胀冷缩就起皱了

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11.切成片状

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12.码入碗中底部

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13.上面覆盖梅菜

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14.入高压锅上汽后25分钟左右

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15.气消后取出，如果汁水多可以在锅勾薄芡，不勾也没关系

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16.倒扣盘中就好了