杏仁小饼（平底锅版）

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1.1.豆子浸泡3小时。

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2.2.打成豆浆。

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3.3.过滤好后，在锅里煮煮沸后再煮3分钟，既去除豆腥味，又去了豆毒。

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4.4.取鸡蛋清，加入适量砂糖。

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5.5.倒入面粉，边加豆浆（豆浆要晾晾哦）边搅拌。

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6.6.调好成糊糊状，锅热后调至小火，用小勺舀一勺摊开，保持圆形，待底下那面快要凝固时，将杏仁大一点的那头斜插在小饼上。

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7.7.慢慢煎至完全熟透起锅。