红烧鹌鹑

点击查看大图

1.将买回来的鹌鹑再去下小毛，去头去屁股去内脏。

点击查看大图

2.洗净后切成大小合适的块。

点击查看大图

3.香菇泡发洗净。

点击查看大图

4.豆干胡萝卜切块。

点击查看大图

5.坐锅点火，倒入适量油。

点击查看大图

6.约8成热时，倒入鹌鹑块翻炒几下。

点击查看大图

7.再倒入豆干跟香菇同炒。

点击查看大图

8........

点击查看大图

9.倒入少许料酒和老抽、生抽，翻炒上色均匀。

点击查看大图

10.往里放香叶、八角、大蒜子等，再倒入适量水，约没过鹌鹑。

点击查看大图

11.盖上锅盖中火炖15分钟后往里放胡萝卜丁，继续中火炖至收汁。

点击查看大图

12.最后撒点鸡精跟葱段即可。