【虾球】---哄孩子的美味小丸子

雨中的叶子

收录时间：2021-11-19 00:37:25 人气：6216

主料

辅料

【虾球】---哄孩子的美味小丸子的做法步骤

点击查看大图
1.鲜虾去头、去壳，剔除虾线
点击查看大图
2.将虾肉剁成泥，越细越好。
点击查看大图
3.放入料酒、生姜汁、淀粉搅拌均匀
点击查看大图
4.放入蛋白、胡椒粉、生抽、盐，用筷子顺着一个方向一直搅拌
点击查看大图
5.直到虾肉出现黏黏的虾胶，颜色呈略透明状
点击查看大图
6.手上蘸水，舀一勺虾肉，从虎口挤出，即成虾球
点击查看大图
7.锅中做水烧开后，放入虾球，小火煮熟
点击查看大图
8.煮虾球的同时，在另一小锅中倒入番茄酱、耗油、生抽、水熬成调味汁
点击查看大图
9.将虾球捞入碗中，倒入调好的调味汁即可

制作小窍门

1、剔除虾线时，用牙签在虾身的第二节处挑出虾线比较容易。

2、虾肉要尽可能剁细，这样做出的虾球才会均匀漂亮。

3、虾肉尽可能搅打至出胶状态，这样虾球会比较有弹性，口感也好。

4、调味汁可根据自己口味调整比例。

分类：小吃热菜家常菜夏季食谱

推荐菜谱

你可能还喜欢…