水煮鱼

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1.1.鲤鱼一条，去鳞去内脏，一定要去掉腥线，然后清洗干净备用。

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2.2.今天是一鱼两吃，取了鱼身的一部份切成小斜片，做水煮的。

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3.3.用料酒和适量蛋清、盐将鱼肉煨上至少半小时。

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4.4.自己发的黑豆芽，用水焯了。

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5.6.加入清水沸腾后，下入煨好的鱼片，煮开15分钟后出锅。

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6.7.另起锅炸辣椒花椒油，等油温七成热后浇在鱼上。

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7.8.加上几根香菜点缀，OK！！完成。