脆生煎包

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1.面粉300G。

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2.3克发酵粉温水调散，加入到面粉中。

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3.调成面絮。

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4.反复揉成光滑的面团。

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5.盖上布面团发酵至2倍大。

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6.将发酵好的面团加适量干粉反复揉回原来大小。

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7..猪腿肉200G。入料理机中打碎。胡萝卜半根差成细细的丝。胡萝卜丝、小葱花、1个鸡蛋加到肉末中，调入盐、鸡粉、生抽、料酒、蚝油。

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8.往同一方向搅上2分钟。

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9.将揉好的面团分成小剂子。

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10.每小剂子擀成圆薄片。

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11.包入馅料。

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12.捏出折皱即可。

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13.平底锅烧热，下少油，互不相连的码上包子。转小火包子底部略煎后。

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14.加入100ml的清水。盖上盖子。中火煎2分钟转小火2分钟。

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15.开盖子，撒上白芝麻。盖上盖，小火2分钟。

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16.在开盖子，撒上葱花。盖上盖。小火2分钟。闻到香味，有噼啪的声音即可关火。焖3分钟就能开吃了。

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17.脆生煎包