红红火火水煮肉片

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1.切好的肉片用淀粉、盐、料酒 鸡蛋抓匀，备用。

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2.上好浆的肉片腌制20分钟。

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3.油菜洗净焯水，焯好的青菜放在大腕里。

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4.锅中放油烧热。

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5.下入腌好的肉片。

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6.翻炒肉片变色成出备用。

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7.锅中留底油，爆香花椒，下入泡椒 郫县豆瓣炒出香味后倒入麻辣烫油。

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8.加入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开。

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9.把肉片滑入锅中的水中，拨散开稍煮。

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10.全部倒在刚才的菜上面，在肉片上面撒上比较大量的花椒和干辣椒 芝麻。

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11.另起一锅，倒入油，烧烫。

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12.浇在肉片上即可。