蓝莓戚风卷

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1.原料

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2.蛋白，蛋黄分开至无水无油的容器中

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3.蛋黄内加入30克白糖，搅拌均匀

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4.加入油搅拌至浓稠

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5.加入牛奶搅拌匀

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6.最后筛入低粉

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7.搅拌成无颗粒的糊糊备用

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8.蛋白加入几滴柠檬汁，用打蛋器打发，分次加入60克白糖

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9.打至硬性泡发

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10.取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，上下切拌均匀

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11.切拌好的糊糊倒入剩余的蛋白中，再快速上下切拌匀

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12.倒入铺了油纸的烤盘中，烤箱180度预热，中层约20分钟

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13.取出扣在晾架上，撕去油纸后放凉

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14.凉后再扣回油纸上，涂上一层蓝莓酱

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15.由一侧卷起，稍定型即可

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16.切块享用吧