自制蛋黄酱

点击查看大图

1.蛋黄一个，橄榄油225克（其他油也可以），糖粉25克，白醋25克，盐根据口味适量

点击查看大图

2.蛋黄加糖粉手动先搅匀

点击查看大图

3.用打蛋器打散

点击查看大图

4.打至颜色变淡，体积变大

点击查看大图

5.开始加油了，因为失败的教训，现在是一滴一加，加一滴油，打匀，然后在加一滴，真的是功夫活，数不清加了多少次

点击查看大图

6.慢慢的越打越粘稠，开始加小半勺白醋，加了白醋颜色会变白，酱变得稀，继续加油，这时候可以稍稍多加一点，等再次粘稠时再加白醋，直到油和白醋全部加完，最后根据自己口味加适量盐，打匀即可