【肉沫四季豆】

收录时间：2022-11-30 12:08:57 人气：1283

四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲；胡萝卜是一种营养丰富、老幼皆宜的好菜蔬，被誉为“小人参”，具有突出的防癌抗癌作用，可降糖降脂、清肝明目。二者与猪瘦肉同炒，口味丰富，营养全面。

主料

辅料

【肉沫四季豆】的做法步骤

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1.材料准备好；
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2.猪瘦肉剁成细沫，或用搅拌机搅打成泥。用淀粉腌制10分钟；
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3.四季豆摘洗干净，胡萝卜去皮切成丁，姜切丝，大蒜剁沫；
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4.锅内入适量水烧开，下四季豆焯至断生后捞出；
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5.把四季豆切成三公分大小的豆丁；
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6.锅内入适量油烧至六成热，下入姜丝蒜沫炒香，下入肉沫；
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7.加入料酒、白糖、生抽、老抽等炒至肉沫均匀上色；
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8.下入胡萝卜丁翻炒；
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9.下入四季豆丁继续翻炒；
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10.最后下入适量的盐和鸡精炒匀；
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11.盛盘出锅。
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12.成品

制作小窍门

1、焯四季豆时在水中加入少许盐和油，可保持四季豆碧绿的颜色；
2、四季豆一定要炒熟，不然容易中毒；
3、这道菜的材料都已切成小丁，易熟，适宜大火快炒。

分类：热菜家常菜老人夏季食谱宴客菜午餐

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