【宫保鸡丁】----传统川菜

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1.将鸡腿去骨

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2.鸡腿肉切成2厘米左右的丁，用生抽、料酒、姜末、盐，搅拌均匀

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3.加入淀粉搅拌均匀，腌渍

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4.干辣椒、葱切短节、蒜切片

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5.碗内放生抽、白糖、醋、汤、水淀粉、盐，调好调料汁待用

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6.锅内放油烧至六成热时，放入鸡丁，炒散，炒熟，盛出

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7.锅内放油烧热加入干辣椒节和花椒，略炒

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8.再放入蒜片、葱节，炒出香味，盛出

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9.锅内放少许油，烧热，加入番茄酱略炒

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10.倒入调好调料汁，烧沸腾

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11.放入炒熟的鸡丁、蒜片、葱节等，炒均

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12.最后加入去衣盐炒花生仁，即可