黄豆炒水芥丝

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1.准备原料:将黄豆提前煮熟，肉丝浆好，芥菜头的根须去掉。

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2.用擦板把咸芥菜头擦成丝（擦的丝比切的丝口感好），反复的洗几遍，觉得很咸的，要泡一会。

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3.炒锅内倒入油，放入葱花、姜丝、辣椒、大料瓣炒香。

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4.倒入浆好的肉丝，划散，倒入少许的酱肉，翻炒。

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5.倒入水芥丝，翻炒，再加入少许的酱油，白糖。

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6.加入煮熟的黄豆，少放点水，略焖一下，翻炒，调入鸡精，出锅。