端午节后天就是了~~~~忽然想吃烧肉哦~~~
~~~~~逢年过节我老家家家户户都要拜神~~~~~拜神总少不了烧肉的!烧肉的皮是红红的~脆脆的~~~~老人家就说红皮赤壮~~寓意吃了烧肉的人都会身体健康!!
虽然市场都有卖~~~~但我就觉得有时间自己做的过隐一点!
1.五花猪肉一大块,猪皮插一个(卖厨房用具的商店有卖)。
2.猪肉洗干净汆水。
3.汆久一点,用筷子插得进猪皮为好。
4.捞出来,过冷水~~就用猪皮插遍插猪皮,越插得多孔越好!(包租公帮忙我拍照!)孔多才会成麻皮。
5.插遍了之后,在猪皮上刷一层盐。
6.刷盐是为了把猪皮上面的油去掉~~盐不用洗掉。
7.反过来在肉那一面改刀切开,不要切断,方便入味和容易熟。
8.放半包五香粉(我买的是10克一包),再放4茶匙盐。
9.用手把调味料涂在肉上,猪皮不用调味。
10.涂好之后起码淹半小时。
11.用一个平底不粘锅~~放油3汤匙置于电磁炉上加热。
12.油热了就放五花肉下去,皮朝下。
13.盖上锅盖大火焗40分钟,(是电磁炉的大火,240’C度),途中可以看看猪皮煎得怎么样,但要小心油花弹出来。
14.时间到了~~~~~~~看。
15.装盘~~~~~~~~看猪皮~~~~成麻皮了!成功了!
血类可以去掉人体内的杂尘,所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮,而且煮成的血块称为血豆腐,口感软,小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说,工欲善其事,必先利其器,用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此! 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤,里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤,结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了,很无奈。决定用鱼丸和培根来做,算是我的私家菜吧,味道鲜美做法简单。味道容易撑握,都是原滋原味的东西,主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩,尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么?其实就是一款日本最有名的味噌汤,但一般在冬天食用,食材丰富,对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了,反正做不好也做不坏,汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜,白萝卜,但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议,所以,我换了些材料,把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散,胡萝卜,小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌,再加少许盐,鸡精,胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜,再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅,稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞,用飞饼皮版,蓝莓酱放的太多,烤时往外溢,看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁,过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清,于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的,感谢!
76小龙女