一碗鲜（附鱼丸制作方法的详解图）

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1.鱼丸的制作过程；把姜末 葱段用水泡成葱姜水（等下分几次加到鱼茸里）。

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2.新鲜草鱼洗净。

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3.取鱼的一半鱼，把里面的黑膜刮干净。

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4.去掉鱼身上的大刺。

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5.用刀顺着鱼的纤维刮片。

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6.看看 刮得只剩下一张皮了。

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7.刮好的鱼肉。

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8.用刀把鱼肉剁成细腻的鱼茸（自己剁的香）。

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9.把鱼茸顺一个方向用尽搅拌（把姜葱水分几次加入，期间要加盐 蛋清 继续顺一个方向搅拌，时间长鱼丸就泡，口感就好）我不歇气的拌了十多分钟。

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10.拌好的鱼茸给少许淀粉搅拌均匀就行。

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11.把挤好的鱼丸冷水下锅煮（水里可以给点姜）。

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12.鱼丸漂起就好了 把上面的浮沫去掉（不要让水大开翻滚）。

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13.一碗鲜的制作过程；香菇洗净 丝瓜去皮切条 火腿肠切片 鱼丸 姜葱。

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14.锅里倒入水或高汤 姜末 少许鸡油（色拉油也行）。

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15.把香菇和鱼丸先下锅煮。

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16.汤开后下丝瓜 火腿肠 给盐和少许生抽调味。

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17.撒香葱 胡椒盛起（丝瓜不能煮时间长了 )。

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18.一碗鲜真是鲜呐。