鸡蛋灌饼

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1.面粉中加入适量的热油，拌成油面备用。

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2.1份的豆腐乳，1份的韭花酱，1份的香辣酱和2份的甜面酱调匀，（这个酱是做好的饼需要抹的酱）。

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3.面粉先用热水烫。

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4.再加冷水和成面团，饧20分钟。

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5.取一小块面搓成长条。

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6.用手压成椭圆形。

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7.擀面杖擀开，将油面抹在面饼的二分之一处抹匀。

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8.面饼向下对折。

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9.卷起折好的面饼。

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10.卷好的面饼立起来，压成圆形。

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11.再用擀面杖擀成圆形。

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12.下平底锅小火烙制，等中间起鼓的时候，挑开倒入鸡蛋液（鸡蛋需要提前加入葱花打散）

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13.两面煎至金黄即可出锅。

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14.抹上调好的酱，根据个人口味也可卷上几根生菜。