香菇鸡肉包

点击查看大图

1.面粉中加半勺糖和一小搓盐，混匀，酵母用温水化开，倒入面粉中，用温水和成光滑的面团，加盖，放到温暖的地方饧发到两倍大（面粉上撒点面粉，用手指插入，感觉面团柔软均匀，插的坑不会回缩就发酵好了）

点击查看大图

2.香菇用温水泡发

点击查看大图

3.泡发好的香菇切碎

点击查看大图

4.胡萝卜切碎

点击查看大图

5.鸡胸脯肉剁成肉馅

点击查看大图

6.鸡肉馅中加入两勺料酒、两勺老抽三勺生抽，搅匀

点击查看大图

7.泡香菇的水分次加入鸡肉馅中，顺一个方向搅打上劲

点击查看大图

8.将香菇碎和胡萝卜碎加入到鸡肉馅中，拌匀

点击查看大图

9.再倒入两勺麻油， 拌匀

点击查看大图

10.发酵好的面团周围撒些面粉，小心取出，分成小剂子，小剂子再擀成中间厚边缘薄的面皮（面皮不要太薄，不然蒸出来的包子不好看，虽然薄皮大馅），面皮中放入适量馅，捏出褶子收口，包好后再饧发20min

点击查看大图

11.蒸锅水烧开后在蒸屉上放上包子（间距要留出来），上汽后蒸20min，关火焖2min

点击查看大图

12.开吃~~