五香盐水肝尖

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1.原料图。葱和姜忘拍了。猪肝最好用流动水冲洗两小时，但我舍不得水冲了一会后就改为泡半天，中间换了几次水。

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2.花椒先稍炒一下后撖碎点。

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3.锅内放适量盐、撖好的花椒、一点五香粉小火炒香。

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4.把泡好的猪肝擦干表面水份，把花椒盐倒上。

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5.用手套一只保鲜袋揉几下，（这时候闻起来超香的，嘿嘿）装入保鲜袋入冰箱冷藏3－4小时。

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6.取出腌好的猪肝洗净。

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7.砂锅放清水，放入猪肝，加适量花椒、八角、桂皮、香叶、生姜、葱，再加一点料酒。

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8.水开后撇去浮沫，煮30-40分钟即可取出，稍凉后切片，或即食或蘸汁。