白菜梗鲜肉包

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1.将面粉、水、酵母、糖称入面包桶内，用面包机搅拌成面团。

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2.盖上盖、室温发酵至面团有蜂窝状。

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3.发面团的空当，做馅。白菜梗洗净。

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4.切成碎末，加适量盐拌匀。

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5.挤出水分，加入香油拌匀。

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6.打好的肉泥。

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7.加入葱姜末、盐、胡椒鸡精、生粉、鸡蛋搅匀，慢慢加水顺一个方向打上劲。

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8.加入碎白菜梗，拌匀调成馅备用。

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9.取出面团，揉匀排气，搓成长条。

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10.分成12个剂子。

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11.取一份剂子，擀成中间厚，周围薄的圆皮。

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12.包入馅料。

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13.依次包成包子。

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14.垫上油纸，摆入蒸锅，二次发酵30分钟。

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15.开火蒸20分钟。

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16.关火后，等5分钟再开盖，取出包子。