猴头菇扒油菜心

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1.准备好食材。

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2.猴头菇用温水泡发，反复漂洗几次，再浸泡1天。【中途挤干换水】

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3.泡发好后挤去水分。

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4.加入史云生上汤，没过猴头菇。

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5.上蒸锅蒸制 1小时。

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6.把猴头菇捞出挤干，撕成小朵。用水淀粉上浆。

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7.把葱姜切碎。

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8.油菜摘洗干净。

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9.锅中注水，加入几滴油和少量的盐烧开。

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10.下入油菜焯水。

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11.焯水丢掉油菜沥干水分，码放在盘中。

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12.再把上浆的猴头菇微沸的水中滑至浆凝固。捞出。

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13.另起锅，注入油爆香葱姜碎。入猴头菇及蒸猴头菇的汤。

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14.小火烧至猴头菇入味，加入鸡精调味。

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15.将烧好的猴头菇倒入带有油菜的盘中即可。