搜索
我的烹饪技巧最初来源于两个家庭，一个是生我爱我的娘家，另一个是开始全新生活重新成长的夫家。所以，我以后用娘家菜和夫家菜来称呼我的菜名，再加副菜名。这道菜是夫家菜，是我跟婆家的长辈们学的，婆家的长辈们都是美食家，可惜她们不会玩美食天下，要不然非得让她们来发发菜谱玩玩。每逢冬天，餐桌上都会看到这道既美味又实惠的美容菜，吃起来Q弹Q爽的，可以补充很多很多的胶原蛋白，绝对是一道美容菜。
点击查看大图1.挑成色好的肉皮，用温水洗净，备用。（肉皮厚而白即为成色好）
点击查看大图2.肉皮洗好后放入锅中，加入冷水开始煮。这时煮猪皮是为了让猪皮成形，利于下面的刮猪皮和拔猪毛的步骤。
点击查看大图3.煮到肉皮变色后加入料酒少许，去肉皮的腥味。
点击查看大图4.再加姜片煮一小会儿，加姜片也是为了去腥。
点击查看大图5.乘热将肉皮捞出来，将肉皮在菜板上摊开，准备开始剔肥肉，用刀沿着肉皮的边缘将肥肉一点一点刮下来，刮干净，不然很影响口感。
点击查看大图6.刮完肥肉后，就要开始最艰巨的工程了，拔猪皮上的毛。用拔眉毛的夹子将猪皮上的毛一根一根拔下来，这个过程要很细心，否则也会影响菜的口感。
点击查看大图7.拔完毛的猪皮在温水中清洗干净，开始切猪皮，用刀沿着猪皮先切成条，再切成丁，切成丁的猪皮容易煮熟，而且胶原蛋白会更快煮出来。
点击查看大图8.看，切好的猪皮。
点击查看大图9.切好的猪皮倒入锅中，加冷水开始煮，水和肉皮的比例为6:1，我加了1.8升水。
点击查看大图10.猪皮煮到汤色变白，肉皮熬烂，很浓稠的感觉，加入盐，就可以关火了。我这次是用电饭煲熬的，熬了两个小时。
点击查看大图11.先将最上面一层汤倒到碗中冷却，再熬半个小时。
点击查看大图12.再将剩余的有肉皮的汤倒入碗中冷却
点击查看大图13.看，一共倒了三碗，两碗清汤，一碗有肉皮的。
点击查看大图14.冷却一晚上，第二天就成了肉皮冻，看，我倒在菜板上的水晶冻和有肉皮的冻两种。
点击查看大图15.将两种冻分别切好摆盘，这是有肉皮的那种冻。
点击查看大图16.这是水晶冻，是不是看起来晶莹剔透的？
点击查看大图17.接下来，大蒜上场了。
点击查看大图18.用刀尖沿大蒜中间剖开，不剖断。
点击查看大图19.剖好的大蒜沿剖面分开，压扁，从头卷起，就像这样。
点击查看大图20.卷好的大蒜放在菜板上开始切丝
点击查看大图21.把大蒜丝点缀在肉皮冻上，开始调汁。
点击查看大图22.将生抽、醋、糖、味精倒在小碗中融化后浇在肉皮冻上，最后淋上香油。这是浇好的肉皮冻
点击查看大图23.这是浇好的水晶冻
点击查看大图24.最后来张特写，看，是不是看起来就Q弹Q爽的，很有食欲呢？
家里还有一块银鳕鱼，很多前买的，就剩下这一块了，赶紧吃掉了吧。用了洋葱和辣椒来炒，不中不西的，不过味道很不错，加上些黑胡椒粉，吃起来很香，不错，呵呵。
琴心剑胆
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事，就是和你一起慢慢变老……”，有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢？你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离？让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界！让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律！
kiss战女
上次的一箱木瓜还吃剩一个，再不消灭就要烂掉了，用来炖鱼尾，味道鲜美的来又可以美容，一举两得，呵呵。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
