红茶奶油蛋糕卷

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1.准备材料。

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2.蛋白倒入盘中。

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3.打至六分程度时，加入一半的白糖。

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4.打发至干性发泡。

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5.蛋黄加入剩下的白糖。

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6.用隔水加热法 将蛋黄打至发白，成为淡黄酱一样的状态。

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7.然后加入大豆油，边加边搅。

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8.再用打蛋器充分打发。

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9.将蛋白倒入到步骤7中，用刮片上下翻拌5次左右。

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10.低粉和红茶包过筛混合。

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11.然后倒入一半的粉类 到步骤9中。

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12.搅拌七次左右 将另一半的蛋白酥原料倒在面粉没有充分搅拌处，重复相同动作。

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13.加入剩下的粉类充分拌匀。

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14.再倒入到烤盘上。

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15.用刮板从中间向两端将面糊抹平。

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16.放进预热好的烤箱中190度10分钟。

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17.烤好后，翻转到烤架上，剥去上面的油布，晾至不烫手。

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18.将奶油打发至硬性发泡 直立小尖状态。

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19.然后将蛋糕覆盖在油布上，抹上奶油 要抹的均匀。（不要抹的太厚 不然卷的时候都会挤出来的）

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20.卷起来 放到冰箱冷藏30分钟定型即可。