酸奶菠萝吐司（冷藏发酵）

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1.准备面团料（主料）

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2.将面团料除黄油外一起倒入容器，手工搅拌成絮状

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3.用机器搅拌至面筋形成

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4.加入黄油

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5.搅拌至出膜

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6.装入碗中，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏一夜一天

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7.第二天傍晚取出，回温一小时

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8.排气，分割成三等分，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

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9.分别擀成椭圆形

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10.沿长边卷起

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11.搓成约30CM的长条

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12.将三根长条的一头捏在一起

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13.松松地编成辫子

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14.放入吐司模中

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15.封好保鲜膜，放入冰箱，冷藏一夜一天

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16.第三天傍晚，取出，回温后进行最后发酵

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17.准备菠萝皮用料（辅料）

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18.将软化的黄油和糖粉一起倒入碗中，搅拌均匀

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19.加入蛋液，搅拌均匀

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20.加入奶粉，搅拌均匀

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21.加入低筋粉

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22.拌匀成菠萝皮面团

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23.倒在保鲜膜上，整形成吐司模大小的长方片

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24.面团涨至7、8分满

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25.将菠萝皮盖在表面，刷蛋液

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26.放入预热190度的烤箱，中下层，烤约30分钟

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27.出炉后立刻脱模晾凉