腊肠甜薯浓汤

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1.主要食材。

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2.深烧锅内热油至出现波纹，放入所有蔬菜和香肠翻炒15min，至洋葱软嫩、香肠肠衣卷边、香气浓郁。

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3.倒入高汤后充分搅拌并煮沸，锅盖漏缝炖煮15min。

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4.使用手持搅拌机将汤料搅至顺滑（或者使用stand blender）。

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5.中小火煮沸，随后如果有心思的话就过一遍筛，当然不过也行，煮透的肠衣会蛮有嚼劲。这时盐、研磨黑胡椒调味。

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6.上桌时淋上Crème fraîche（可以多来点），撒上一些红椒碎和欧芹碎，顺手就能做做的浓汤一样很美味！