补钙家常菜——韭菜炒虾皮

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1.虾米放水里洗去杂质，倒入料酒泡五分钟以后捞出沥干水分备用。

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2.韭菜择去杂质，放水里洗净。

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3.洗好的韭菜切成段备用。

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4.辣椒切段，姜切碎备用。

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5.炒锅上火，倒入食用油，放入辣椒和花椒炒香，然后再放入姜末炒香。

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6.放入虾皮翻炒一会。

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7.放入切好的韭菜翻炒。

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8.调入生抽、盐即可关火装盘。（虾皮本身有鲜味，不用再放味精、鸡精。）