金枪鱼沙拉紫菜包饭

点击查看大图

1.将白醋、糖和盐一起放进小锅，开小火慢慢煮，期间不断搅拌；白醋:糖:盐=10:5:1

点击查看大图

2.煮到盐和糖全部融化即可。千万不可煮沸，否则醋味就挥发掉了；

点击查看大图

3.放凉就可以用了。 可以一次多做点儿，冷藏保存，下次可以直接用。

点击查看大图

4.用电饭锅蒸饭，如果有寿司饭功能最好，没有的话水量比平时蒸饭稍微少一点儿即可。尽量不要用隔夜的剩米饭。 蒸好的米饭马上翻松，散去多余的水汽，冷却到和手的温度差不多；

点击查看大图

5.放进大碗，加入寿司醋，一碗饭大概放2到3大勺。根据自己的口味，最好少量多次，拌匀的过程中尝一尝，适当调整；

点击查看大图

6.刚刚加入寿司醋的米饭会变得非常松散，所以要用米勺不停搅拌：翻、切，再翻、再切…… 直到每一粒米都均匀吸足寿司醋，米饭再次变得非常粘软，寿司饭就准备好了。

点击查看大图

7.鸡蛋中加入少许盐、白糖和干淀粉，用蛋抽搅匀，尽量不要打进空气，搅匀即可；

点击查看大图

8.小锅中加入少许食用油，能薄薄铺满锅底即可，热锅凉油，倒入鸡蛋液，小火煎制；

点击查看大图

9.待一面凝固后，用锅铲将鸡蛋卷起来；

点击查看大图

10.继续小火煎熟即可。

点击查看大图

11.鸡蛋卷切成条；

点击查看大图

12.备好肉松；

点击查看大图

13.蟹肉棒要蒸一下，一般沸水上锅，蒸1、2分钟即可；

点击查看大图

14.金枪鱼罐头沥干水分取肉，加入适量蛋黄酱，搅拌均匀待用。

点击查看大图

15.至于黄瓜、胡萝卜、火腿等切成细长条，就不用说了。有些配方会将蔬菜类的配料用盐腌一腌，完全没必要，腌过的蔬菜不仅损失营养，而且会失去脆嫩的口感

点击查看大图

16.取1片寿司海苔铺在寿司帘上，光滑的一面朝下；

点击查看大图

17.均匀平铺上一层寿司饭，并略压紧；（带上一次性手套，下手）

点击查看大图

18.在近身的一头铺上适量金枪鱼沙拉，距离边缘留出1cm到2cm的空隙；

点击查看大图

19.再铺上其它馅料：黄瓜条、胡萝卜条、大根、火腿、鸡蛋条、蟹肉棒等等

点击查看大图

20.最后撒上一层肉松，喜欢韩式口味还可以抹上一条韩式辣椒酱；

点击查看大图

21.同时提起寿司帘和饭卷，压下去完成第一道卷，并往近身的方向略收紧；

点击查看大图

22.拉起寿司帘，顺势将饭卷卷起；

点击查看大图

23.看侧面—— 黑色箭头方向拉起寿司帘，红色箭头方向顺势将饭卷卷起

点击查看大图

24.卷好后顺势用寿司帘将饭卷包起来，轻轻紧一紧；

点击查看大图

25.一个饭卷就卷好了。

点击查看大图

26.最后，找一把利刃，将饭卷切成适当的大小