小变化大惊喜---凤尾珍珠肉丸

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1.准备所需材料，糯米提前一晚用水泡好，再控干水份备用。

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2.猪绞肉放大碗中，依用量加入生抽，米酒，白胡椒粉和盐。

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3.加入切碎的蒜末，朝一个方向搅拌至肉馅产生粘性。

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4.加入切碎的蒜末，朝一个方向搅拌至肉馅产生粘性。

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5.加入淀粉再继续搅拌。

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6.加入香油拌匀。

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7.将荸荠去皮切碎也加入肉馅中。

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8.搅拌均匀肉馅就做好了。

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9.鲜虾去头后将皮剥掉保留尾部的虾尾，开背后将虾线剔出。

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10.处理好的虾洗净控干水份加白胡椒和少许盐腌一下。

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11.取适量肉馅包在虾仁上，用手慢慢团起成小球状。

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12.做好的虾肉丸放在控干水份的糯米上滚一圈，再用手轻压表面让糯米固定在虾肉丸上。

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13.全部做好后，将糯米丸子放在水滚的蒸锅上，大火蒸15分钟即可。