鲫鱼炖豆腐

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1.鲫鱼去内脏洗净加少许盐、料酒、姜、葱提前腌制（我腌了有十多个小时，放冰箱里）.

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2.豆腐切成丁。

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3.锅中加适量油，加葱、姜、蒜、干红椒、花椒炸出香味。

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4.将腌好的鲫鱼拣掉葱姜，抹净水份，放在锅中。

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5.煎至两面起壳。

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6.加入适量水、料酒、盐，大火煮开，转中小火慢炖。

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7.炖至汤汁略白，转中火加入豆腐、金针菇一起同炖。

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8.炖至豆腐入味，汤汁奶白，关火后，加入香菜。

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9.加入胡椒粉调味去腥。