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节日期间，亲朋好友少不了会在一起聚聚，如果用这道红烧黄鳝照待客人，也是很不错的哟。
点击查看大图1.买回的活鳝鱼，先用剪刀在鳝鱼脖颈处剪一刀，不要剪断，但一定要剪断当中骨头。
点击查看大图2.捏住头用剪刀剪掉嘴尖并剪开鳝鱼嘴。
点击查看大图3.顺肚子中缝一直剪到肚膛底。
点击查看大图4.挖去肚肠，冲洗干净。
点击查看大图5.杀好的鳝鱼洗去血水沥干水放进汤锅。
点击查看大图6.倒入一壶开水，淹没鳝鱼，马上盖上锅盖。
点击查看大图7.闷2分钟开盖，用筷子搅几下，鳝鱼身上的黏液就自动脱离下来了。
点击查看大图8.加入凉水，一条条洗净黏液，再在水龙头下冲洗干净。
点击查看大图9.剪去鳝鱼尾稍，鳝鱼剪成段备用。
点击查看大图10.原料备好：鳝鱼段，蒜头剥去皮成蒜粒，葱切葱花，姜切姜片。
点击查看大图11.锅内倒适量油，油热先放入大蒜粒炸香至金黄，再放入葱花、姜片炒香。
点击查看大图12.倒入鳝鱼段翻炒。
点击查看大图13.再放入料酒翻炒。
点击查看大图14.然后放老抽翻炒。
点击查看大图15.加入适量水、白糖和盐，大火烧开转小火烧至鳝鱼酥烂。
点击查看大图16.洒入黑胡椒粉。
点击查看大图17.大火收至汁浓酱厚，加入鸡精，淋入少许色拉油炒匀即可。
点击查看大图18.出锅装盘。
点击查看大图19.洒上少许香菜点缀。
点击查看大图20.味道真不错呢！
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
