辣子鸡（超详细步骤）

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1.姜蒜切末；朝天椒切圈；葱切片；干辣椒剪成段；洗干净的鸡块加入糖、料酒、盐、淀粉、一大勺生抽、少许蒜末搅拌均匀腌30分钟以上入味。

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2.冷油倒入花生米，小火炸熟。

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3.炸好的花生米撒盐待用。

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4.少许炸花生的油烧热。

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5.放入腌好的鸡块翻炒至8成熟，盛出待用。

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6.干净的锅里不放油，直接入花椒小火炒出麻香味。

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7.加入辣椒段继续干炒约1分钟出香味。

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8.加入剩下的葱、姜、蒜干炒出香。

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9.加入炒好的鸡块、一小勺生抽和朝天椒圈，炒熟即可。

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10.这一份拌入炸好的花生米，香。

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11.这一份拌入熟芝麻，还是香。