天使蛋糕

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1.蛋清黄蛋黄分离。

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2.在蛋清中加入少许柠檬汁。

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3.用打蛋器打至蛋白出鱼眼泡。

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4.分三次加入糖粉。

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5.将蛋白打至硬性发泡。

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6.筛入面粉。

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7.采用上下切拌的方法将变丰满拌匀。

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8.再蛋糕模具的表面末一层黄油。

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9.倒入蛋糕糊。

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10.整平，颠一颠让蛋白糊和模具服帖。

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11.烤箱180度预热。

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12.放入蛋糕模中下部，170度烤20至25分钟用牙签插入没有沾到蛋糕液即可。