水煮酸菜杏鲍菇粉丝煲

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1.杏鲍菇、金针菇、香芹，酸菜

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2.配料：花椒、八角、干辣椒适量，粉丝2扎

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3.酸菜洗净后用清水泡1小时以上，然后滤掉水，切碎，放糖腌30分钟以上备用。

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4.杏鲍菇对开，切薄片

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5.芹菜洗净后切段

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6.干辣椒剪碎，冲洗后用毛巾擦干备用。

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7.粉丝剪段，清水泡软

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8.金针菇洗净后去尾部，撕开备用

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9.糖腌的酸菜挤干水份。

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10.粉丝在滚水里焯软，捞起。

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11.锅内放油，下豆瓣酱，炒香，炒出红油为止

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12.姜片、干辣椒、花椒八角放锅内煸炒出香味

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13.倒入500ml以上的水，小火煮7-8分钟，加入酸菜，小火煮2-3分钟

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14.放金针菇，稍为滚起

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15.放芹菜和杏鲍菇，稍滚开后就收为小火

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16.最后下粉丝，盖上盖子2分钟

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17.开盖，洒下香菜，可以开吃啦

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18.又香又辣，吃着舒爽极了

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19.纯素食，健康无负担。