米粉肉

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1.花椒大料用热水泡好

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2.甜面酱一袋

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3.葱姜切片

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4.五花肉切成三毫米厚五公分宽 十公分长即可

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5.将大米放在炒锅中翻炒，炒出米香味，直至米的颜色焦黄即可。

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6.将炒好的大米用擀面杖擀碎即可；不能太碎，太碎了不吸油

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7.把切好的五花肉放入小盆中，依次放入老抽、料酒、花椒大料水、甜面酱、香油、白糖和炒好的米粉搅拌均匀后，用保鲜膜封好，腌制八个小时以上

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8.腌好后，剥下保鲜膜，在腌好的肉里倒入适量的热水，水量以没过肉和米粉为准，上锅蒸二个小时

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9.二个小时后出锅