碗托

1.备好所需材料，一勺老干妈豆豉辣酱（辣椒酱即可）几滴香油、适量醋调成汁

2.将面粉与淀粉以10:1的比例搁入碗中，加入盐、花椒粉，用凉水拌成稀糊状

3.待搅拌至无面疙瘩时淋入浅盘中

4.水开后上锅蒸20分钟

5.上气儿10分钟后掀锅盖用筷子扎几个小洞

6.起锅用小刀将碗托切成菱形，淋入调制好的汁儿