爆炒泡椒鸡胗

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1.把鸡胗洗净。

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2.把鸡胗一分为二切花刀。

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3.加入料酒、盐、水淀粉腌制入味。

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4.把葱和芹菜洗净切段。

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5.把泡椒、泡姜、蒜切碎备用。

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6.热锅倒入菜籽油，油热放入鸡胗、花椒、泡椒、泡姜、蒜、郫县豆瓣、少许白糖大火快速爆炒。

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7.放入味精、葱和芹菜段。

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8.快速翻炒均匀即可关火。

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9.出锅装盘。