芸豆烧牛腩

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1.牛肉洗净切块，放入盆中，用凉水浸泡出血水，勤换水，直至无血水。

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2.腐竹泡发，洗净、切段；青红椒切段；姜切片，蒜拍破。

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3.芸豆、花生洗净，提前泡发。

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4.洗净的牛肉，放入高压锅内，加入八角、干红椒、盐等，加盖，上汽后，压制20分钟。

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5.压好的牛肉倒入炒锅，煮开。

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6.加入芸豆、花生；加入盐、胡椒，大火煮开，小火焖煮1小时。

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7.加入姜片，继续焖煮20分钟。

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8.加入腐竹，再煮至汤水略少。

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9.加入老抽，调好味。

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10.转中火，收汤汁；加入青红椒，断生即可。