搜索
馄饨，南方人称“云吞”，区别在哪儿呢？没完全搞清楚，只知道南方的云吞似乎用鸭蛋和面，面皮更筋道，馅料也更丰富鲜美；
乌骨鸡，南方人称“竹丝鸡”，名号雅了许多，吃法也以炖汤为主，汤底加足佐料，细火慢炖，至骨酥肉烂，汤头鲜美。
乌骨鸡的滋补作用不用多说，大家都知道啊。
只是吃的多了，难免生腻。今天换个吃法，馄饨配乌鸡汤，滋补加美味——
点击查看大图1.乌鸡治净，斩成小块；
点击查看大图2.凉水入锅，煮至沸腾2分钟；
点击查看大图3.捞出鸡块，用温水洗净杂质；
点击查看大图4.另起一锅清水，待水沸腾后下入鸡块；
点击查看大图5.打去浮沫；
点击查看大图6.加入除盐和胡椒粉之外的其它佐料，中火炖约1个小时，至鸡肉酥烂；
点击查看大图7.加入盐、调入胡椒粉，关火即可。
点击查看大图8.面粉中加入一个鸭蛋、盐和适量水；
点击查看大图9.活成面团，并盖上湿布静置30分钟以上；
点击查看大图10.用擀面杖擀成大片，越薄越好；
点击查看大图11.将面片折叠起来；
点击查看大图12.切成段；
点击查看大图13.将每段面片展开，并摞在一起；
点击查看大图14.切成梯形，即成云吞皮；
点击查看大图15.海米用温水泡5分钟左右，洗净切碎；
点击查看大图16.在肉馅中加入一勺鸡汤和其余所有佐料；
点击查看大图17.顺同一方向搅拌至上劲。
点击查看大图18.取一片云吞皮，在短边处放上适量馅料；
点击查看大图19.折两折；
点击查看大图20.两头对折，捏紧，一个云吞包好了。
点击查看大图21.另起一锅清水，三点法煮云吞；
点击查看大图22.煮熟后捞出放在碗中，加入鸡汤和鸡肉；
点击查看大图23.撒上香葱末和香菜末，即可。
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
