鲁菜(火靠)大虾,(火靠)音kao,焅的异体字,鲁菜菜谱一直沿用前者,玉食个人认为是此菜成菜历史悠久,目前(火靠)基本不用,所以输入法很难查到此字。既然焅和(火靠)是同一个字,就叫焅大虾吧!
鲁菜是汉族传统八大菜系之一,也是黄河流域烹饪文化的代表,发端于春秋战国时的齐国和鲁国(今山东省),形成于秦汉。宋代后,鲁菜就成为"北食"的代表,以其味鲜咸脆嫩,风味独特,制作精细享誉海内外,原料多选畜禽、海产、蔬菜,善用爆、熘、扒、烤、锅、拔丝、蜜汁等烹调方法,偏重于酱、葱、蒜调味,善用清汤、奶汤增鲜,口味咸鲜。(根据百度百科整理)。
1.材料:大虾12只,葱、姜、白糖、盐、料酒、花生油香油适量,清汤或高汤250克(我是使用史云生清汤)。
2.虾剪去虾尖、腿、须,背部开口去掉虾线。
3.虾冲洗干净沥水。
4.葱姜切片。
5.锅中加花生油中下火勺至六成热,下入如葱姜,煸出香味。
6.葱姜中小火煸出香味。
7.去掉葱姜。
8.锅中加入白糖。
9.加入盐。
10.翻炒均匀,颜色发红。
11.倒入清汤或者高汤,加入料酒。
12.开锅后倒入虾。
13.翻炒均匀。
14.旺火烧烤,小火煨焅至熟颜色金红,汤浓将尽时淋上香油,盛入盘中即成。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。(原创作者看到后告诉我,我会把您的连接复制上。感谢分享)
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油,倒入蛋液,待蛋成形盛出备用。3锅入少许油,大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋,红椒丝,加少许蚝油炒几下,出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根,切小块。莲子剔芯。全部材料洗净,锅中放入适量的清水,放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖,煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水,放入洗净的山楂,乌梅,甘草。3大火煮开后,转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢?我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧!因为里面有两种腌制腊味!我一直觉得有人有时吃东西很怪!总是说一些很奇怪的做法!让我一头雾水!做好后飘出咸鱼的香味,又有点腊肠的味道!喝起来吧咸鱼味道大一点!<人家就是好那口鱼>
狗窝