红酒入菜--------罐焖牛肉

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1.买来的牛腩洗净后用清水再泡1小时，除去血水。锅里加水，冷水加入牛腩，水开后焯几分钟，捞起备用。

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2.配菜洗净切成小块。

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3.不用加油，锅热后，将牛腩肥的地方朝下，小火煎出牛油，牛腩煎至金黄色就差不多了。

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4.把牛腩夹起来，用锅内的牛油来炒配菜。

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5.炒香后，加入番茄酱翻炒均匀。

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6.加入红酒。

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7.加入热水，把牛腩也加入，再加适量的盐，大火烧开后，小火慢炖2个小时。

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8.可以再加适量的盐和鸡精调味，炖好的牛肉撕成小块，然后放入砂罐中，把汤汁加入，上面撒适量的马苏。

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9.入烤箱烘焙，120度15分钟左右，至芝士溶化即可。