美味蛋糕新吃法---【舒芙蕾蛋糕卷】

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1.黄油放入奶锅中小火加热至融合后取下

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2.加入过筛后的高粉+低粉（52克）

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3.搅拌均匀

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4.分次加入牛奶（牛奶加热到50度，我是放微波炉加热20秒温热的不知道是多少度）

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5.搅拌均匀

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6.蛋液搅拌均匀

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7.分次加入到黄油糊中

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8.搅拌均匀

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9.搅拌均匀后过筛备用

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10.将蛋清分次加入70克白糖打发至硬性发泡

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11.取三分之一的蛋白加入黄油糊中

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12.翻拌均匀

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13.再倒回到蛋白糊中

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14.上下翻拌均匀

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15.倒入铺油纸的烤盘中

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16.放入预热好的烤箱进行烤制，130度22分钟136度8分钟

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17.拿出来倒扣到油纸上，将上面的油纸掀掉

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18.然后再翻过来，将表面抹上草莓酱

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19.卷起来后固定放置一会儿，使其定型

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20.切成块（这次我切成大块的，儿子说这样吃之前再切小块不会干掉口感好）