葱油全鱼

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1.将鱼处理干净，准备葱，姜，蒜。

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2.将鱼斜开几刀，方便入味，抹点盐和料酒。

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3.葱，姜，蒜，切碎。

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4.将葱姜蒜碎塞进鱼肚，余下的码在鱼身上，垫在盘底。

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5.锅内加水烧开，盘中鱼用两支筷子支起，大火蒸8分钟。

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6.准备调料汁。酱油，醋，花椒水各一小勺，糖，鸡精各少许放入小碗搅均。

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7.关火后，再虚蒸5分钟。

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8.将蒸好的鱼装入盘中，再将切长切细的葱丝，码在鱼身上，再放些红椒丝，浇上调料汁。

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9.另起锅将油烧热。

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10.烧热油浇至鱼上的葱椒上，即可。