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可可杏仁豆

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收录时间:2021-11-19 01:24:14  人气:2709

配方来自《孟老师的下午茶》。孟老师的解说一向很明了,这一次却有了些小疑惑。糖浆翻砂,是不是就是孟老师说的结晶状态呢?或许是,又像不是,最后不管三七二十一,就当它是结晶吧。

主料

可可杏仁豆的做法步骤

制作小窍门

孟老师说糖浆出现结晶后可以继续加热让结晶融化,也可以就这么结晶了用。鉴于感到火候难于控制,我选择了后者。一点也不影响效果。
分类: 烘焙 冰品

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