红焖栗子鸡

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1.栗子在带绒毛那端切个口子，洗净后放入沸水锅，中小火煮5分钟。

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2.捞出浸在凉水里，比较容易剥壳，剥好的栗子浸凉水里，防止氧化。

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3.鸡翅和鸡腿洗净，切成小块，在开水锅中汆烫下，捞出冲洗掉浮沫，沥干水分。

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4.姜切片，葱切末，八角，花椒，干红辣椒准备好。

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5.炒锅中倒油，放入鸡块，大火翻炒。

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6.翻炒至鸡块呈金黄色，盛出。

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7.锅中油倒出，留一点余油，放入花椒粒，小火慢慢炸出香味后，捞出花椒粒不用。

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8.放入葱白，姜片，八角和干红辣椒炒出香味。

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9.放入鸡块翻炒，淋入料酒和老抽翻炒上色，加1勺番茄沙司。

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10.放入栗子翻炒上色。

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11.加一点糖，淋入开水煮开后小火焖20分钟。

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12.加一点盐调味，大火收汁，撒上小葱末拌匀即可。