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蛋黄小西饼

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收录时间:2022-11-04 00:17:54  人气:6942

孟老师的这道蛋黄小西饼和上次做的蛋黄圆饼干在外形上差不多,口感却更酥松。上次用的普通面粉,略有些韧韧的嚼劲。而这个小西饼,增加了蛋黄,并且用了低筋粉,蛋香更浓,口感更酥松。不过,这饼干很甜,连无人能敌的嗜甜者都会说太甜了。

主料
辅料

蛋黄小西饼的做法步骤

制作小窍门

孟老师原方的温度是190度,烤20分钟。不过这温度这时间太坑爹了,我的第一盘烤到10分钟的时候,就成红棕色了,烤满20分钟,一准成焦炭。
挤面糊的时候要注意留出间距,以免粘连。没有花嘴也可以直接在裱花袋的尖角剪个小口
分类: 糕点 烘焙

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