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今天，继续环地中海的西餐美食介绍，做一款主副食合一的意大利美食，“龙脷藏红花利梭多饭”。此款美食，可作为高级宴会享用，主要用藏红花焖米饭，配以煎龙脷鱼（龙脷鱼即为比目鱼）。龙脷鱼刺少肉嫩，口感十分不错，在西餐中，常见到使用此种原料的菜肴，尤为英、法、意、西等国喜爱。下面介绍其制作方法；
点击查看大图1.主要原料。
点击查看大图2.先把龙脷鱼柳切为三块。
点击查看大图3.再把洋葱切碎备用。
点击查看大图4.把龙脷鱼柳用白兰地、盐、胡椒粉腌制备用。
点击查看大图5......
点击查看大图6.......
点击查看大图7.炒勺上火烧热，倒入几滴橄榄油，用黄油块擦一下锅底。
点击查看大图8.倒入洋葱碎煸香。
点击查看大图9.然后倒入大米煸炒。
点击查看大图10.使大米煸炒到把油吸干。
点击查看大图11.当大米感觉透亮的时候烹入少许白兰地酒。
点击查看大图12.当酒蒸发过半时，注入清水。
点击查看大图13.然后舀四分之一茶匙的藏红花。
点击查看大图14.把藏红花撒入锅中。
点击查看大图15.用大火烧开。
点击查看大图16.水烧开后，调入适量的浓缩鸡汁，用此方法来勾兑鸡汤。
点击查看大图17.之后，改用微火盖上锅盖，把米饭焖制20-25分钟。
点击查看大图18.米饭焖熟后打开锅盖散发一下热气。
点击查看大图19.撒入帕尔玛干酪粉。
点击查看大图20.用木勺把米饭搅拌均匀后关火。
点击查看大图21.把米饭趁热舀入餐盘中的模具里，用勺轻轻压实备用。
点击查看大图22.煎锅上火烧热，注入适量的橄榄油。
点击查看大图23.此时可把米饭起模。
点击查看大图24.把腌制好的龙脷鱼柳下锅煎炸。
点击查看大图25.把鱼柳煎至两面金黄色取出，码放在米饭上，用两根甜椒丝点缀，然后便可上桌享用。至此操作全部完成。
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1鸡蛋液，大葱末，红椒末，姜末。2酱油、醋、盐、白糖、香油、蚝油、淀粉、水调成汁。3豆腐切块。4裹上蛋液。5锅里放油用中小火把豆腐煎至两面金黄。6趁出备用。7再次起锅放油,爆香葱姜末。8放红椒末炒匀。9放入煎好的豆腐炒匀。10倒入调好的汁没过豆腐。11中小火煮至收汁即可。小窍门喜欢吃辣味的就放豆瓣酱和泡椒
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
面在煮的时候一定不要过头，煮的太久就没有那种QQ的感觉，蒜头一定要和才一起放，放的早了炒出来味道会很重。由于时间仓促，具体步骤的图片没有拍，下次补上。
liuchao
