蒜椒意式黑珍珠面（系列之一）【传统的意式面】新鲜尝

收录时间：2022-11-18 18:03:44 人气：7731

蒜椒意式黑珍珠面（系列之一）【传统的意式面】新鲜尝

大蒜和辣椒在意大利餐点里是不可缺少的调味料 , 橄榄油 , 蒜 , 辣椒是意大利餐点的基本之一。在此献上私菜食谱经 " 蒜椒意式黑珍珠面 "搭配 " 白菜奶油浓汤 " 一起享用。

主料

意式黑珍珠面120公克

辅料

意式巴西里适量

配料

蒜椒意式黑珍珠面（系列之一）【传统的意式面】新鲜尝的做法步骤

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1.意式黑珍珠面。
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2.蒜 > 切成薄片。生辣椒 > 切成斜薄片。意式巴西里（香芹）> 剁碎。
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3.准备炒锅 , 以中小火热锅。
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4.倒入橄榄油 , 稍微热油。
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5.加入蒜片。
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6.加入生辣椒。
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7.以小火煸香之后 , 先熄火。（等面煮熟之后 , 再开火即可。）
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8.准备煮锅水 , 锅里水沸腾之后。
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9.使用手将面条分散 , 放入煮锅里。
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10.再使用筷子轻轻地搅拌面条。（是为了不让面条互相沾黏住。）
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11.煮锅水沸腾之后 , 使用漏勺捞起 , 沥干。
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12.面条沥干之后 , 放入煸香好的蒜 , 辣椒炒锅里。
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13.加入煮面条的汤汁（汤匙5勺）。
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14.加入意式巴西里（香芹）（准备的分量一半加入）
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15.翻搅拌至汤汁剩下有2－3成分左右。　　
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16.撒入盐 , 再稍微搅拌即可。
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17.盛装盘中。
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18.撒上意式巴西里（香芹）

制作小窍门

心得后语 :
1 : 步骤（4）橄榄油 , 食用油均可。
2 : 面在煮的时间如能够与炒锅里的原料配合时间是最好 , 不能够配合上时间 ,
炒锅先熄火之后 , 等面煮熟捞起放入炒锅 , 再开火即可。
3 : 步骤（11）锅里水沸腾之后即可捞起 , 稍为再煮即可 , 不要煮的太烂 , 口感差。
4 : 步骤（13）加入煮面的汤汁是让面条在食用之时 , 不会觉得面条干干地 , 口感比较好。
5 : 意式巴西里是意大利的巴西里（香芹）, 使用干燥品均可。

分类：主食热菜家常菜外国美食

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