【圣诞树桩蛋糕】

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1.将做巧克力酱的所有材料统统放在一起。

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2.隔水加热，搅拌到完全融化，晾凉即成巧克力酱。

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3.将蛋黄、牛奶、油以及砂糖放在一起，搅拌均匀至砂糖完全融化。

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4.筛入低筋面粉、可可粉和淀粉

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5.轻轻搅拌均匀成面糊。

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6.蛋白打至出现粗泡，加入三分之一的砂糖。

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7.继续搅打至蛋白体积变大，气泡细腻。这时加入另外三分之一的砂糖。

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8.继续搅打到提起打蛋器，蛋白呈往下流淌的状态，这时把剩下的三分之一的砂糖放进去。搅打至湿性发泡即可。

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9.取三分之一的蛋白放进面糊中。

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10.切拌均匀。

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11.再把剩下的蛋白全部放入，切拌均匀。

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12.将油纸铺好在烤盘中。

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13.将蛋糕糊倒入

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14.用刮板刮平表面。烤箱预热145度，25分钟。

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15.取出倒扣晾至温热。

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16.撕掉蛋糕表面的油纸。

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17.打发淡奶油。

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18.涂抹上打发好的奶油。

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19.卷起来。

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20.将蛋糕卷斜切成一大一小的两段，拼在一起呈树桩的样子。

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21.表面均匀的涂抹上一层巧克力酱。用牙签或叉子划出树皮纹路。

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22.做两个小雪人进行装饰，最后撒上糖粉。