肥肝酱

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1.准备肥肝1个。

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2.准备盐、胡椒粉。

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3.准备处理肥肝。

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4.首先找到它的分叉处。

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5.从它的分叉处的主筋脉下刀。

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6.顺着脉络把所有的筋去掉。

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7.裁一张长30厘米的保鲜膜洒上少许盐和胡椒粉。

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8.把处理好的肥肝放在上面，然后洒上少许的盐和胡椒粉

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9.将保鲜膜像卷面一样卷起来。

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10.将它边卷边尽量往里收紧。

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11.把它收紧并将两头打结。

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12.将以上面的步骤重复5次，每包一层两头都要打结。

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13.准备一条干净的布或干净的大毛斤，将包好的肥肝放在上面。

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14.同样将它卷起来。

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15.将两头用绳子绑起来。

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16.放上一锅水烧开，水开后关火。

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17.关火后等没有水泡冒上来就可以了。

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18.将准备好的肥肝放进锅中盖上盖子30分钟。

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19.30分钟后把它捞出放凉，放进冰箱里24小时。

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20.24小时后拿出就是这样子了。

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21.然将保鲜膜层层打开并将脂肪块去除干净。

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22.脂肪去掉后就是这样了。

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23.最后将它切块配上面包和果酱就可以享用了。