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全家福——沪上年夜饭必不可少的一道主打菜。它象征着团圆多福、合家美满。本次改用史云生原汁上汤替代传统的猪骨蹄髈汤，减少了油腻感，使口感更醇香、菜色更亮丽。
点击查看大图1.1）冬笋去壳、洗净、切片待用。
点击查看大图2.2）扁尖浸泡、清洗、撕条待用。
点击查看大图3.3）黄芽菜清洗、切宽条待用。
点击查看大图4.4）自制蛋饺备用。
点击查看大图5.5）撒尿丸解冻、焯水待用。
点击查看大图6.6）香菇贡丸解冻、焯水待用。
点击查看大图7.7）包心鱼丸解冻、焯水待用。
点击查看大图8.8）山药粉丝泡软、焯水待用。
点击查看大图9.9）咸肉清洗、切片待用。
点击查看大图10.腊鸭清洗、切块、蒸熟待用。
点击查看大图11.肉皮泡软、清洗、切块待用。
点击查看大图12.小油豆腐清洗、焯水去豆腥待用。
点击查看大图13.厚百叶清洗、切条、焯水去豆腥待用。
点击查看大图14.小黄鱼宰杀、清洗、油炸待用。
点击查看大图15.目鱼清洗、改花刀、焯水待用。
点击查看大图16.史云生原汁上汤待用。
点击查看大图17.砂锅底层放入耐煮的食物。
点击查看大图18.按食物成熟度依次叠放食物。
点击查看大图19.按食物成熟度再次叠放。
点击查看大图20.放入少许盐调味。（很多食物本身有咸味）
点击查看大图21.添加史云生原汁上汤，大火烧开转小火炖至食材成熟、汤汁醇厚上桌。
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1五花肉400克切大块；干豆角100克泡软切段；葱、姜、蒜各5克切片；八角5克；生板栗20个左右；野山菇10朵洗净泡发；食用油两勺；冰糖5颗；盐一大勺；生抽、老抽、各一大勺；料酒一小勺；朝天椒一个切段。2肉块入温水锅滚沸汆烫出血水、浮沫，捞出洗净备用。3沥干水的肉块下锅翻炒出油，捞出备用，油不用。4倒入食用油，加入冰糖，小火熬出糖色，下入肉块均匀上色。5加入葱姜蒜、料酒和生抽翻炒均匀。6换砂锅，倒入肉块，加八角和没过肉块的清水，盖上盖子，中火炖开转小火焖50分钟。7干豆角、野山菇、板栗、老抽入锅，盖盖小火
胡小椒
莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
西马栀子
这次烤虾，配料来个新鲜，不用任何味重的烧烤汁，只用清香的香茅草和柠檬盐。
rosejyy2000
常见甜品
黄清文
