全家福——沪上年夜饭必不可少的一道主打菜。它象征着团圆多福、合家美满。本次改用史云生原汁上汤替代传统的猪骨蹄髈汤,减少了油腻感,使口感更醇香、菜色更亮丽。
点击查看大图1.1)冬笋去壳、洗净、切片待用。
点击查看大图2.2)扁尖浸泡、清洗、撕条待用。
点击查看大图3.3)黄芽菜清洗、切宽条待用。
点击查看大图4.4)自制蛋饺备用。
点击查看大图5.5)撒尿丸解冻、焯水待用。
点击查看大图6.6)香菇贡丸解冻、焯水待用。
点击查看大图7.7)包心鱼丸解冻、焯水待用。
点击查看大图8.8)山药粉丝泡软、焯水待用。
点击查看大图9.9)咸肉清洗、切片待用。
点击查看大图10.腊鸭清洗、切块、蒸熟待用。
点击查看大图11.肉皮泡软、清洗、切块待用。
点击查看大图12.小油豆腐清洗、焯水去豆腥待用。
点击查看大图13.厚百叶清洗、切条、焯水去豆腥待用。
点击查看大图14.小黄鱼宰杀、清洗、油炸待用。
点击查看大图15.目鱼清洗、改花刀、焯水待用。
点击查看大图16.史云生原汁上汤待用。
点击查看大图17.砂锅底层放入耐煮的食物。
点击查看大图18.按食物成熟度依次叠放食物。
点击查看大图19.按食物成熟度再次叠放。
点击查看大图20.放入少许盐调味。(很多食物本身有咸味)
点击查看大图21.添加史云生原汁上汤,大火烧开转小火炖至食材成熟、汤汁醇厚上桌。
白菜豆腐,呵呵,简单也美味。虽是简单的东西,只要适合自己的口味,就是美食。因为饮食是一种很主观的东西,自己觉得好吃,那才是真的好吃。家里经常做鱼,其实我觉的很美味,不过,两MM却从来就不给面子,挑剔的不得了,总让我说一大通才能消灭掉,气死。这简单的白菜豆腐,却是一点不剩,呵呵,看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事,就是和你一起慢慢变老……”,有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢?你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离?让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界!让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律!
kiss战女
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油,六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻,出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中,即可享用。
gaopingzhao
有时简单的味道更会让味蕾感受到真实的生活......
kiss战女
1家养鸡剁成块,热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅,加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿